今回のコーヒー豆 エルサルバドルSHGパカマラ ナチュラルをハンドピック 😧
ハンドピックでは欠陥豆を取り除きます。今回は多そう。問題在りそうな物を取り除きました。写真撮った後にも実は結構とりのぞきました🥺単価が安かったのですが、焙煎する豆の目減りで実際は 安くはなかったです。
甘味 ★★★★☆ エルボケ ケサル テペ谷
酸味 ★★★☆☆ Loma La Glorie農園
苦味 ★★☆☆☆ 2023年~2024年産
コク ★★★★☆
ブラックチェリー ストロベリー風味甘い余韻
バカマラ種は大きな粒、生豆は特に大きく感じませんでしたが、
焙煎後の粒は確かに大粒です。
甘味とコクが強く酸味、苦味が弱いですが、煎りすぎで酸味が弱かったのかと思います。煎り始め ベリー系と甘い香りがして美味しいコーヒー おすすめです。
☕コーヒー豆の品種のお話しを少し
コーヒー豆のほとんどはアラビカ種とロブスタ種です。
エチオピア原産のアラビカ種は香り、酸味、コクに優れていてコーヒー栽培量の70~80%を占めています。高温多湿と霜害に弱い品種ですが、南米やアフリカの高地で栽培されていて美味しいコーヒーを楽しむのにはこのアラビカ種を選ぶのが基本です。
コンゴ原産のロブスタ種は高温多湿の気候のインドネシア等で生産。特有のクセがあり加工されての使用が主体です。このほかにリベリカ種等かあります。(コーヒーの事典より)
今回のパカマラはアラビカ種。
エルサルバドルでブルボンから生まれた異種パーカスとブラジルでティピカから生まれた異種マラゴシッペを掛け合わせて生まれました。
パーカスのパカ マラゴシッペのマラをとってパカマラ ✨品質の良いコーヒー豆です。
コーヒーを購入する際には産地や名称をいろいろ 確認するのも面白いと思います。是非楽しんでみてください。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
