コーヒー焙煎
十数年前初めてコーヒー焙煎をした時に購入した豆が このトミオフクダでした。 何を選んだら良いかわからない時に ブラジルの豆が焙煎初心者には煎りやすいと本にあり 日本名にひかれ、 先ずこの一点からと煎りはじめた思い出があります。 なかなか本の通り…
コーヒーの情報交換グループの方のブログでブルンジコーヒーの紹介がありました。 ブルンジ?ネコママ知りませんでした。 ブルンジどこ??どこの国?世の中知らないことが沢山。いつまでも勉強です。早速Google先生に 先ずは国から どんな国?アフリカでコ…
7月に焙煎したエメラルドマウンテン はまだら焙煎久しぶりとはいえもったいない事をしました。☕は美味しくいただきましたが、もっとおいしいはずと今回はリベンジです。 ここで少しコーヒーの生産者について コーヒーの産地の多くはコーヒーベルトと呼ばれる…
コーヒーを飲むと眠れなくなる☕たしかに覚醒作用がありますが、それは飲んだ後30分程経ってから。これを利用して昼寝前のコーヒータイムをとコーヒーの事典(成美堂出版)にありました この本は焙煎し始めに参考に購入した本ですが、焙煎の仕方を軽く見て 解っ…
エチオピアはコーヒー発祥の地と言われています。コーヒーの語源はエチオピアのカッファ(Kaffa)地方に由来します。(ワールドコーヒーショップさんHPより) コーヒーの歴史はエカワ珈琲店さんの本でとても詳しくかかれています。 私はまだ読みきってませんが、…
インドネシアコーヒーの在庫がなくなったところにいつもの コーヒー案内がワールドコーヒーショップさんから来ました サイトを見て気になるコーヒーがセールについつい購入。 今までは1㎏単位での購入がリーズナブルなので1㎏での購入でしたが 今回から500g…
ブラジル アロマショコラ 素敵な名前の豆です。 甘味 ★★★★ 酸味 ★★ 苦味 ★★ コク ★★ チョコレートの様なフレーバーが特徴フルーティさ、クリーンなボディ感甘味が広がる ワールドビーンズさんHPより 酸味と苦みがショコラになる様と書いてあるコーヒーについ…