ネコママの年金暮し より

年金暮しのネコママが 日々の生活を お伝えします。

コーヒー焙煎 ブラジル トミオフクダ ブルボン

十数年前初めてコーヒー焙煎をした時に購入した豆が

このトミオフクダでした。

何を選んだら良いかわからない時に

ブラジルの豆が焙煎初心者には煎りやすいと本にあり

日本名にひかれ、

先ずこの一点からと煎りはじめた思い出があります。

なかなか本の通り行かない。

タイマー⏱️で時間を合わせて煎りの練習。

網の上や辺りにチャフが燃えながら舞う。

その線香花火🎇のような

チャフの炎🔥に大丈夫だよねとドキドキしながらの焙煎でした。

今では多少のチャフが燃える様子は気にもなりませんが

慣れるとは面白いものです。

チャフとはコーヒー豆の薄皮、焙煎時に豆から取れ周囲に飛び散る困ったカスです。

 

ブラジル コーヒーで有名な

トミオフクダ ブルボン

       セラード地区 バトスデミナス   バウ農園

甘味 ★★★★☆   ブルボン種 標高1100m

酸味 ★★☆☆☆   ナチュラル 天日乾燥

苦味 ★★☆☆☆  

コク ★★★★☆   ( 23~24年収穫) ワールドビーンズショップさんHPより

初心者🔰の頃は本の通りにするよう ひたすら時間を気にして

ハゼや色合いを見るゆとりがありませんでした。

時には煙りモクモク?

これで良いの?目で見て煎る事など皆無。

実はごく最近までこの状態で😅

少しは豆の様子に従って、まだ時間が有るけど止めないとの

程度の調整をしてきた位でした。

 

はっと気がついた半年程前からいろいろな資料をみたり、

Google先生やユーチューブ先生に教わって焙煎の度合いを

自分なりに感じてきたのが実情です😅

さて今日

のトミオフクダのお味は

昨日久しぶりに焼いたパズル🧩クッキーと胡麻味のネコクッキーと頂きます。


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バターの値段が😳高く高~く なりました。ヘルシーな油脂まだ手頃なのでそちらににかえないと🥺

トミオフクダ 懐かしい昭和の炭火焼コーヒー

そんな飲み心地💦少しロースト強めでした。
f:id:falneko:20241031171027j:image 焙煎少し強め、色艶はきれいただ酸味ほとんど消えました😨

甘味とコクのお陰で苦味が心地よく学生時代の炭火焼コーヒーを思い出します。

🙄ガロの歌(古くて🙏🏻)

🎵旋律は大丈夫だけど歌詞が💦出だし しか出てこない!

好きだったのに!

タイムトラベル しないと、どんどん忘れてしまいますね💦

アルバムを開かないと❗️

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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