毎日猛暑日。エアコンの効いた室内にとじこもり麦茶を飲むことばかりですが、
昨年から、この時期は朝から梅仕事が待っています。
とにかく美味しい梅干しを目指して土用干を始めましょう。
何せ暑い🥵、こんな日が梅仕事には最高です。
↑干し始めの梅と赤紫蘇。
実は赤紫蘇大好きでつまみ食いを少々しながらの作業😅 後でゆかり🍙良いですね。
かなり前に幾度か梅干しを作り、その都度オットに美味しくない！と言われてました。
しょっぱ過ぎて確かに硬めのいまいちな梅干
本の通りに作ったはずでしたが🤔
その後がっかりしてスーパーで梅を見ても振り向きもせずにいました。
昨年編み物や草木染の方法をお手本にしている動画でそのサイトのクリエーターさんがお母様の作る梅干しを紹介されていました。
梅農家で長年梅干しを作ってこられた方でかなりご高齢なのに今も現役のお母様
そのパワーに一目惚れ。
梅干し作りをそのレシピでと作ってみました。
😳美味しい！
かなり間を置いての梅仕事で自信が😅
今回は再開二年目の梅仕事ですが
今年も美味しい予感。
8%の塩と沢山の重石で一気に梅酢をあげる漬け方はネコママに合った漬け方の様です。
今回は赤紫蘇少いですが、それなりに赤くなっています←来年は沢山準備します😅
土用干最終日 このまま日中のお日様干しを済ませた後に夜露をあてて柔らかく仕上げるために一晩干して置きます。明日は小分けして瓶に詰めましょうか。
年金暮しの自由人になって３年が過ぎ少しづつ落ち着いた暮しが出来るようになりました。
人生の中でやるべき事をとりあえず完了した今、これからは自分を楽しませながらいろいろ挑戦したりかつてダメだった事をもう一度試してみたりと自由気ままに毎日が過ごせたらと思います。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
