紅茶豚はサンドイッチの具やサラダ、ラーメンのチャーシューとしても使え、添加物なしの心強いアイテムです。
作り方は簡単、作り置きの定番にいかがですか？
紅茶豚
材料
豚肩ロース塊400~500g 2個 紅茶ティーバッグ 2袋
付けだれ 醤油カップ１ ／ みりん・酒 各カップ1/2／ 食酢カップ1/4
①肩ロースをいれた時ヒタヒタになる位の湯にティーバッグを入れ、一時間程茹でます。肉に竹串を刺し透き通った汁が出れば火を止めます。
②タレを合わせ温めてフツフツとしたら火を止①の煮上がった肉を入れ絡めながら一晩置きます。
2度程上下返して味を馴染ませます
③十分に味が染み込んだ肉を好みの厚さでスライス。
タレは煮詰めなおしてから油分を除きいろいろ利用しましょう。
スライスした紅茶豚は４枚ずつに分けて冷凍保存しています。
今回は豚肉の塊2つで約800g 出来上がりは600g程でした。
スライスしたものが10 両サイドの切り落としチャーハン炒め物用が2 出来ました。普段ラップを殆ど使いませんが、この紅茶豚とコロッケにはラップを使っています。
2日後ラーメンのチャーシューに
添加物が気になり加工肉はなるべく購入していません。
手軽に作れる紅茶豚是非参考にしてください。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
