ネコママの年金暮し より

年金暮しのネコママが 日々の生活を お伝えします。

コーヒーチェリー カスカラティ ボリビア

コーヒー焙煎用に生豆を年に4回程購入しています。来月購入予定でしたが、気になる銘柄とカスカラティの紹介があったので、前倒しで注文しました。

カスカラティはコーヒーチェリーの果肉を乾燥させた物、コーヒー豆の精製過程で出たもので、現地でよくお茶として飲まれています

起源はイエメンの'キシル'とされています。コーヒー豆は 'ブン'と呼ばれ輸出用に、キシルが何世紀にもわたり一般的に飲まれていたとカスカラティの説明に記載されていました。

スラスラと書かれている説明の裏の流れが気になり、ネコママ🥺現地のコーヒー農民の気持ち🥺考えてしまいます。

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深読みは置いて

※カスカラティのレシピ

180㏄あたり8g 湯温80℃

抽出時間3分 好みで 長くなると苦味が出ます

シロップ、ソーダ、蜂蜜と

※イエメンのキシルは乾燥させたコーヒーチェリーをジンジャーやナツメグ、シナモンと混ぜ煮出したホットドリンクです

f:id:falneko:20241016223542j:image  8gはかなりの量です。

さてネコママのカスカラティへの感想は

最初にローズヒップのような香り、すでに甘酸っぱい感覚が

一口目心地よい酸味、濃いアセロラの酸っぱさ 😊美味しい❗️

甘味はなくてもコクがあるので甘酸っばく感じます。これはケーキが欲しかった😀

レシピ通りに作りましたが、もう少し薄くても良いかも。

チェリーがまだ行けそうとまた180㏄のお湯を注ぎます。少し薄め

丁度ローズヒップティの感じかしら?

次100㏄弱お湯を注ぎます。もうチェリーはブドウのような色で柔らかい粒になりました。酸味は薄れましたがまだ香りと一緒に残っています。

キシルは ジンジャーやシナモンと煮出してホットドリンクで飲むお茶。

次回はこちらのレシピを試しましょう。

これだけ抽出しましたが、説明にあった苦味感じませんでした。

近年では注目を浴びているとの説明。

ネコママも一押しですが、このカスカラティも輸出に回ったらどうなるかついつい現地の人たちを気にしてしまいます。

Googleでの検索では

クロロゲン酸というポリフェノールが豊富で鉄分、カリウム、食物繊維を多く含み  アンチエイジング、美肌効果やダイエット効果等々とありました。

私たちが購入しても現地の人たちは今まで通り気楽にお茶できるかしらと気になりますが😅正直カスカラティに惹かれますね。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

※こちらにもカスカラティがありました。

 

 

コーヒー焙煎 コロンビア エメラルドマウンテン

7月に焙煎したエメラルドマウンテン はまだら焙煎久しぶりとはいえ💦もったいない事をしました。☕は美味しくいただきましたが、もっとおいしいはずと今回はリベンジです。

ここで少しコーヒーの生産者について😊

コーヒーの産地の多くはコーヒーベルトと呼ばれる地帯にあります。この地域は発展途上国が多くコーヒーはこの地域の人たちの労力で産み出されています。

コーヒー豆一つ一つを手掴みし、果実の取り除き、乾燥、更に欠陥豆を念入りに取り除く過程は全て手作業本当に頭が下がります。

コーヒー豆は彼らの数少ない収入源、現在消費者がわの立場の海外企業が天候不良や病虫害、市場価格の変動で苦しまないように支援活動しています。この活動はとても素晴らしい事と思います。

ネコママも生産者の事を頭に置いてコーヒー豆一つ一つを大切にしなければ❗️

 

今回はコロンビア エメラルドマウンテン

アンデス山地標高1600mの位置で栽培された真っ赤なコーヒーチェリーはカフェテロ(コーヒー農民)とその家族で丁寧に摘み取られ、アンデスの清流の水で洗い澄んだ空気の元で乾燥されます。その後カップテストの基準で選らばれた豆が エメラルドマウンテン  コロンビア豆の1%程にしかつけられない名前です。

この豆も多くの人の苦労が沢山  一つ一つの丁寧な作業が上質なコーヒー豆を作り上げています。そのコーヒー豆は大切に大切にです💦

ハイシティがお薦めですか。 ハゼ後気持軽く

甘味 ★★★★☆

酸味 ★★★★☆

苦味 ★★★☆☆

コク ★★★★☆  

※上記はワールドビーンズショップさんHPを参考にしてます
f:id:falneko:20241015135718j:image 手作業でここまで綺麗に欠陥豆もほんの少しだけ
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今日の焙煎時間は気持ち少し短めに12分弱位でしょうか。香りと酸味が楽しみです。
焙煎後待ちきれず 😅すぐに淹れてみました。ほのかなフルーティーの香り強めの酸味と甘味 ネコママ好み 美味しい。しばらく寝かせた深い余韻のコクは後日味わいます。

ところで最近焙煎についての動画を沢山見て参考にしてました。ただ、沢山のプロの方の解説 見すぎてかえって解らなく😅

手網焙煎は香りが抜けてしまう。そうなのか? 片手なべが良い?徐々に勉強しましょう。

しばらくは今の手網焙煎をマスターしてからですかね😊

最後まで読んでいただきありがとうございました。

 

 

 

ようやくりんご🍎と花梨の季節になりました。

ネコママのオットは毎日欠かさず🍎りんごを朝食前に花梨蜂蜜とセットで食べます。

この習慣健康には良いことですが、家計には悪い💦一年中の事、 ネコママやりくりしながら準備します。

日本のりんごが高過ぎる時期には目をつぶってニュージーランドのりんごとね。

今年は🍎の収穫が良さそう安くなってね。と祈っていましたが、なんとかなりそう ホッとしました。

オリシアはベラルーシの主婦、村での暮しを動画にして配信している。その中では 庭にたわわになるりんごでお菓子を作ったりジュースやジャムを作っている。のどかでささやかな暮らしは社会情勢とは無縁の様。

何故かりんごを一つ100円では買えないネコママの暮しよりずっとゆとりを感じる。

f:id:falneko:20241015100546j:image 花梨が届くの待ち😊花梨蜂蜜足りなくなり急遽 乾燥花梨で作って飲んでます

 

今日はメルカリで購入した無農薬の花梨が届く。先週届いたお気に入りの蜂蜜とで花梨蜂蜜を一年分作りましょう。

f:id:falneko:20241015110238j:image 待っていた花梨今届きました。花梨5キロこれ全部使います。

 

これからの季節シュトーレン用のフルーツ漬け、重曹で洗ったりんごの副産物の皮で作るりんご酢 こちらはネコママの朝ドリンク用😊乾燥野菜等々 やることリストが沢山

さてさて年末に向けて頑張りましょうか❗️

 

お月見ですね

空のお月さま丸くなってそろそろお月見でしょうか。

ネコママの住んでいる近くの駅周辺、今はマンションとお家がぎゅうぎゅうに建っていますが、少し前までは広い原っぱだったとお話ししたことがあります。

その原っぱには沢山のススキがありました。

お月見の時期になるとそこから😅数本もらって飾って雰囲気楽しんだものです。


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今ではそのススキは全部新しいお家と入れ替わってしまいました🥺

 

家の二階の窓からは遠くのお月さまが楽しめたのですが、

今はマンションの向こうに隠れています🥺 少し寂しいですね。

 

私たち一人一人は足元から頭まで地上2メートル程の空間を歩き暮らしてますが、

地球や月からしたらほんの小さな空間の小さな場所

地球上の小さな空間のあちらこちらの場所からの情報は

椅子取りゲームのような競争で この椅子に座れなかったよと。 この椅子、この場所私のだわとあちらこちらの場所で怒っている誰かがいるよと

そこでなくても小さな場所位たくさんあるのに

きっとお月さま 人間みんな仲良くすれば良いのにね

みんなで笑って過ごせませんかねと思っているかも😊

おや?ワケわからない話しして😅🙏

騒がしく不安定な世の中。

いろいろあるけれど

しばしのんびりとお月さまを眺めてホッとしませんか?

最後まで読んでいただきありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

健康診断に行ってきました。

10月に入り今年度の特定健康診断の期間ももう少しと焦り9日健康診断に行って来まし

た。いつもの検診を終え、減らない体重とお腹まわり💦主治医にもう少しお腹回りをと言われ💦💦来年まで減らす様頑張ります😅と言いながら、ここ数日我慢していたスイーツなに食べようなどと考えているネコママ

        f:id:falneko:20241010175847j:image ドーナツ?
  f:id:falneko:20241010175906j:image プリン?f:id:falneko:20241010175941j:image

ソフトクリーム?それとも🍰🍰🍰🌞 

多分減らせない気がしてますが、これではまずいですよね😅

実はネコママ健康診断の結果をもらう時にいつも以前かかっていたお医者様を思い出しています。

何故検診結果のたびに思い出すのか?

かなり前ですがこの時かかっていた主治医の

検診結果説明で まだ若いので数値は悪くないのだが、気にしなければならないのは結果ではなく、変化だよと言われた事。

今は悪くないがこの数値は前年より悪くなっている。だから次の結果はどうなるか?いまの生活を変えてみるのだよと

また悪い結果でも前年より良くなっていればきっと次は良くなるからこのまま習慣を続けることだよと

自分で毎日をコントロールしてね。笑顔の先生。

とても素敵な方で大きな病院の脳外科部長をされていた先生が退職後クリニックを開業されそこで診察を受けるように🙂。

看護士をしていた友人がとても素敵な先生だからそちらへかかってみてと言われたのが始まり。

当時では珍しく白衣を着ないでの診察、洗練された待合室、奥様が薬剤師のようでとても丁寧に受付や薬を担当していた。こじんまりしてネコママの大のお気に入りのクリニックに😊

先生の言葉本来なら毎日思い出すべきのネコママの体重💦数年前のに先生が代わられた同じクリニックで落語の町のお医者様のような主治医と約束したお腹回り減らす努力を🤔

減量の生活習慣をはじめなくては😅

最後まで読んでいただきありがとうございました。

ふるさと納税も美味しそう!

 

コーヒー焙煎 ニカラグアリモンショ ブルボン ナチュラル

コーヒーを飲むと眠れなくなる🤔☕たしかに覚醒作用がありますが、それは飲んだ後30分程経ってから。これを利用して昼寝前のコーヒータイムをとコーヒーの事典(成美堂出版)にありました

この本は焙煎し始めに参考に購入した本ですが、焙煎の仕方を軽く見て 解った👍と他は読まずに本棚の肥やし😅になっていました。

興味再開でいろいろ調べまわっていますが、あらっ!我が家にも本あったけどと思い出し😅読んで 面白い❗️と人は興味が湧き出てはじめて、吸収するものですね。

お昼寝の30分前にコーヒータイム☕10分程リラックスしてからお昼寝。丁度 20分後にすっきりとお目覚め😊如何ですか?

そうそう深煎りのコーヒー☕より浅煎りのコーヒー☕の方がカフェインが多いのです。上手く使い分けてみましょう😊
f:id:falneko:20241010130030j:imageネコママの新しいアイコン🎵

話がそれて😅

さて今回はアフリカから中米へ

ニカラグア リモンショ ブルボン ナチュラ

カップコメントはフローラルレッドワイン

甘味 ★★★★☆

酸味 ★★★☆☆

苦味 ★★☆☆☆

コク ★★★☆☆

ニカラグアの収穫は1~3月 2023/8/30にショップが仕入ですから前年の豆パストクロップと予想されます。

ワールドビーンズショップさんHPより

何故クロップを出したのか?

10月1日はコーヒーの日これに因んでニユークロップの情報が🎵急いで確認すると高すぎて手が出ない!そしてもう売り切れ!

ニュークロップは新米のようなコーヒー豆 味わいもフルーティーと。

なかなか手に入らない、でも機会があったら一度味わいたい❗️☕です。

今回の焙煎の感想から外れました😅

ミディアムハイのお薦め 焙煎しました。

ハゼが終わって直ぐに大きなザルで急冷 上手くいったみたい!良かった😊

さて今回のできばえは?

まさしく酸味とワイン風味の心地よさと甘味が、コーヒーで甘味?でも甘味です。

ところで先ほどのコーヒーの日は日本発祥。

今回は行けませんでしたがSCAJ2024が東京ビッグサイトで今月開催されました。

コーヒーのビックイベント 来年は行ってみたいです。

だんだんコーヒーにはまって!どうしよう!

はまりましょう😁

※コーヒーの事典 この本10数年前は1,300円+税 中古本に!安いなぁ

 

 

ネコママのサイト迷っていました。つづきの続き。

なかなか先に進まず、気になりアクセス!

お皿を拭いてまたアクセス!片付けの合間にアクセス😰ドキドキ、ハラハラ ほんの焦ったミスの逆襲です😭心が落ち着きません。

ネコママの失敗談またまた話し出しますよ❗️

のんびり週末まで、やはり待てなかった。

サイトを見るとリダイレクトは完了したような。でもGoogleの検索でアウト!❓️❓️

なにか変 様子見をおっと危険💣💣

f:id:falneko:20241007183740j:image 💣💣危険❗️🆘❗️

どうしたものかとサーバーを開けると、設定を促す表現。

??とその通りに設定→Googleの答えは危険の文字 ?

おかしいと元の設定に 暫くしてまた待つ

Google変 

参りました❗️

じっと考えて、ようやくヘルプに問い合わせ前回の回答でサポート外とは聞いてたが、すべき事はなんとかした。ドキドキで問い合わせ

  回答からもう1つ作業しなければならないらしい。

お名前.comの方での変更をヘルプでようやく見つけた。

またまたネームサーバーを書き換える必要が出た。

多分ここで終了か😊いろいろあったけどかなり図太くなったネコママ

書き換えですか?なるほど。以前の恐怖がない🥺たぶんダメな感覚❓️

いやいやどの様な事でも経験かしら😊

Googleにはしばらく危険なサイトの警告が表示されますが、

ネコママのページです。

m(__)m m(__)mサイトを不具合にしてご迷惑をおかけしました。

ネコママのサイトは危険でないので、これからも宜しくお願いします。

今回も最後までお付き合いくださりありがとうございました。

※ネコママ年金組になりふるさと納税できなくなりました。

毎日ゆっくりすぎる暮しをしてます。まずいかな⁉️

退職して2年半と何度も話してますが、実はだんだん適当な暮しになっています。

最近はブログの接続トラブルもあり、夜更かしの朝寝坊😅現役の時の朝会議の時間にくしゃくしゃの髪でうろうろ、なんともスタートが遅い、当然食事はブランチ😅

この10月丁度動くのに良い気候 生活リズムを修正しましょうか。

先ずは秋の大掃除でしょうか。去年までは寒い冬にドタバタ暮れの家事と掃除で元旦はくたくた。

今年こそは今から始めよう❗️

さて🥺どうなりますかね。

休み休み進みます😊

f:id:falneko:20241008111748j:image最後まで読んでいただきありがとうございました。

 

ネコママのサイト 迷っていました。続き

f:id:falneko:20241002112444j:image   ムム? わからへん ❗️

401エラーの件 どうしようかと、悪戦苦闘!

ネコママのようにとんちんかんな人がアドバイスも無しにきちんと設定できるなんて殆ど無い。

まして知らない言葉 出るは 出るは 解らな い!

デジタル関係の便利屋さん📢 誰か立ち上げて❗️またまた言ってしまいました。

😅さて何とかサイトが繋がりました。

ここまでが前回のお話😅では次

🥺デジタルの代書屋さんいないのでこれから

自分で😥😨😰😞

本命の.htaccessにリダイレクトを書込む作業します。嫌ですね。ネットでのアドバイスでメモ帳を使うのですが、どう使う?どうする?からです。ホンマにわからへん?

😅出た❗️困った時の話し方!

先ずは紐付けの訂正。はてなブログの詳細設定でサイト名をネイキットドメインで書込む。あら!いつも直ぐだとエラーが出るのに有効が😀あちらこちらページを確認。まぁ!なんだか繋がっている😀 このままで止めてしまおうかな?

いやとGoogleを検索、サブドメインのページに入ると今度は404の表示出来ません。やはりリダイレクトしなくては❌か😥明日にしよう。😅恐いことから逃げた。

翌朝、昨日検索出来たページにも404 があった。かなりバラけているか😥やはりリダイレクトの作業すべきか と始める

最初に試した方法は色々と問題があり、検索するとGoogleから警告が💦えっ、実は簡単そうと選んだサイトのなんと基本のき間違えサンプルをコピペ利用していた😥ネコママの無知を反省

数ヶ所を調べ間違いないと確認したサイトの方法を利用してメモ帳に、 リダイレクト書き換えサンプルのドメインをネコママのドメインと書き換えて準備しておいた。時間ばかり掛かって間違えをようやく直してみる。

もう一度😴のんびり待ちましょう。とりあえず警告は無くなった🥺ので良かった。

待っている間このブログを書き込んで気晴らしを😅

ネコママ{ネイキットドメイン}から→{トニカク}が浮かんで😅いて、🤭{トニカク}をみました。まだ完了していないのに呑気でしょ😊 {トニカク}はまた後で😊

翌日,  ビンゴになるでしょうか🥺未だですね。恐ろしいと言いながら何度も直し書き換えている

今何とかなっている このままでそっとしておこう。どうなるか?

まあ時間が何とかしてくれるかな?また週末まで持って週末にじたばたします。

🌞気を取り直して いきましょうか❗️

とにかく 設定は ネイキットドメインにしないとね

      🙄とにかく   🙄{トニカク}

😀あかるい   😁やすむらさん!

😆トニカク! 😂 カモン!🤣ネイキットポーズ! 

ブリティッシュゴッドタレントで彼の演技に

ネコママが大好きなサイモン コーエル、アマンダ 達  かなりシビアな審査員が、メチャクチャ笑った!アリューシャは笑いながら机を叩きすぎて指輪が割れた!

ネコママ一人で思い出して😆😆ククっと。

知っている人たくさんいる?かも😊知らない人ごめんなさい🙏

トニカク  はてなブログへの ドメイン

ネイキットポーズ!

いやいやネイキットドメインで😊セットを

未だ動画見て無い方で 彼に興味がある方

こちら↓の 動画をどうぞ。

日本人頑張ってますよ❗️

  https://youtu.be/-pJ2o6h79iM?si=b_KmXmOldXpduJ-O

😅コピペしか解らなくてコピペでシェア😊

長々と書いてしまいました。お付き合い頂き

ありがとうございました。

車を手放してからの工夫 🚗🚙🚐


車があった時は歩いて行ける距離でも車で出かけ、トイレットペーパー一つも店を数店舗回り購入することが当たり前に。何て無駄な!

4年前大切に使っていた車のエンジントラブル、修理すると50万円ほどとトヨタ

ディラーに言われ新車も頭をよぎったが、オットも70過ぎ、ネコママは完全なペーパー

しばらく考えますかと とりあえず車を手放した。結局今も我が家の駐車場は空いたままに、全然生えててくれなかった芝が大きい顔をして伸びている。

f:id:falneko:20241003190822j:imageお星さま車より速いよ!

 

不便かしら?

ネコママは全然感じない

オットは50年以上運転をしていたので何か手持ちぶさたで、そのうち電気自動車が安くなったら買うからと時折話している。

まあ年だから可能性は低いと内心思っているネコママ。

遠くの病院にはGOタクシーを呼べば数分で家の前に来てくれ 駅前からはタクシーを使えば玄関前まですぐに着く。

なんと贅沢な事!ではなかった。車の維持費よりずーと安上がりなのだ。

そして日用品などはAmazon楽天を使えば簡単に玄関まで届けてくれる。

Amazon楽天は高いのでは?

いえいえ工夫すれば安く上がることも多い。

値引き商品を探しておき、買うものがあれば、まずカートやお気に入りに入れて

Amazonプライムデー楽天はショップ買いまわりなどをを利用して購入する。

あわせて今はメルカリで農家から直接トマト・長いも・果物や干しシイタケを購入している。数年越しの購入で好みの品物が決まり いつも同じ農家さんに分けて貰っている。

そんなこんなで車が無いことは特別不便ではないと ネコママの意見ですが。

オットは不満のように見えますね。

ところで、最近シャンプーを変えることになりました。今まで使っていたシャンプーがでまわら無くなってしまったのです。

少し前の洗濯石鹸と同じで、長年使っていた日用品の廃盤が結構あり、次何を買おうかと悩むことが多くなりました。

シャンプーの話へ戻りますが、近くのホームセンターでこれにしようと決めたシャンプーをAmazonで検索したところなんとAmazonの方が少し安かったのにはビックりしました。

このシャンプー10月のAmazonプライムデーで購入することに、使用感が良ければ次の我が家の定番にする予定。

もしかしたらこれからは日用品、消耗品は実店舗とネットショップとの価格を見比べて購入することになるでしょうね。

今回購入予定のシャンプーとトリートメントです。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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